1.328 Treffer
—
zeige 901 bis 1000:
|
|
|
|
|
|
Zur Kenntnis der Extractbestandtheile des Weines.
|
Wack, Emil |
1884 |
|
|
Instruktion über das Erheben, Aufbewahren und Einsenden von Wein, behufs Untersuchung durch den Sachverständigen.
|
|
1884 |
|
|
Das Klären des Weines. Gründliche und leichtverständliche Anleitung trübe Weine glanzhell zu machen. Neue Auflage der Frings'schen Anleitung. Nach rheinischen Prinzipien umgearbeitet.
|
Heinrich, Fritz |
1884 |
|
|
Die Gährung und die Technologie des Weines.
|
Mach, Edmund |
1884 |
|
|
Anleitung zur chemischen Analyse des Weines. Mit Vorwort von C. Remigius Fresenius.
|
Borgmann, Eugen; Fresenius, Remigius |
1884 |
|
|
Süssweine. Vortrag.
|
List, Edmund |
1884 |
|
|
Die Schwefelsäure im Weine. Vortrag.
|
List, Edmund |
1883 |
|
|
Die Bestandtheile des Weines.
|
Reitlechner, Carl |
1883 |
|
|
Kellerbüchlein des wohlerfahrenen Weinwirthes unserer Zeit, welches leichtfaßlich und praktisch lehrt, wie man neue und alte Weine aufbessert; wie man die Weine auf naturgemäßem Wege um 200 - 400 Procente vermehrt; wie man den Wein zum Exporte behandelt; wie man gesunde Weine erzieht, und sie gesund erhält; wie man kranke, verdorbene Weine wieder herstellt; wie man mit inländischen Weinen jeden berühmten Ausländerwein vollkommen nachahmt; wie man bouquetlosen Weinen Bouquet verleiht; wie Obstwein und Champagner bereitet wird; wie man die Weine auf fremde schädliche Zusätze prüft und gefälschte Weine erkennt. Alles nach den Fortschritten der Chemie und der Weinkellerei bis in die neueste Zeit, nebst nützlichen und neuen Unterweisungen aus der Kellerwirthschaft.
|
Beyse, J. |
1883 |
|
|
Der Obstmost, seine Bereitung und Kellerbehandlung.
|
Fritzgärtner, J. |
1883 |
|
|
Die Analyse des Weines in ihrer Bedeutung für die Weinindustrie.
|
Fleck, Hugo |
1882 |
|
|
Der Weinbau und die Kellerwirthschaft.
|
Jablanczy, Julius |
1881 |
|
|
Die Ausbrüche, Secte und Südweine. Vollständige Anleitung zur Bereitung des Weines im Allgemeinen, zur Herstellung aller Gattungen Ausbrüche, Secte, spanischer, französischer, italienischer, griechischer, ungarischer, afrikanischer und asiatischer Weine und Ausbruchweine, nebst einem Anhange, enthaltend die Bereitung der Strohweine, Rosinen-, Hefe-, Kunst-, Beeren- und Kernobstweine.
|
Maier, Karl |
1881 |
|
|
Anleitung zur Weinveredlung oder die Möglichkeit der Darstellung gesunder und guter Weine aus unreifen Trauben sowie über die Bereitung ausgezeichneter Tresterweine und die Veredlung alter geringer Weine.
|
Keller, Karl |
1880 |
|
|
Katechismus der Kellerwirthschaft für Weinproducenten, Weinhändler und Weinwirthe. Nach langjährigen Erfahrungen in den vorzüglichsten Weinländern, mit besonderer Berücksichtigung der französischen Kellerwirthschaft und der neuesten wissenschaftlichen Erfahrungen praktisch und leichtverständlich zusammengestellt.
|
Beyse, J. |
1880 |
|
|
Praktische Anleitung nach den neuesten Erfahrungen feinste Dessertweine aus reifen Trauben, vorzüglichste Mittelweine selbst aus unreifen Trauben und preiswürdigste Tischweine aus Trestern darzustellen.
|
Gall, Ludwig |
1879 |
|
|
Praktische Anleitung zur Most- und Weinveredlung und Weinbehandlung. Enthält: Das Gallisiren der Weine; das Entsäuren der Weine; das Schönen und Filtrieren der Weine; die Darstellung von Tresterwein; die Darstellung von Hefenwein; die Darstellung von Aepfelwein etc. mit einem Anhang: Beschreibung des Traubenpilzes & der Reblaus.
|
Erckmann, Ludwig |
1879 |
|
|
Erfahrungen aus der Praxis der Rothweinbereitung.
|
Kerntler, Fr. |
1878 |
|
|
Die Chemie der Rothweine. Für Weinproduzenten und Kellermeister, sowie für Oenologen nach wissenschaftlichen Grundsätzen bearbeitet.
|
Roth, Emil |
1878 |
|
|
Beiträge zur Klärung und Conservirung des Weines mit besonderer Berücksichtigung der Anwendung von Kaolin, Salicylsäure und Thymol ... .
|
Weigert, Leopold |
1878 |
|
|
Die Conservirung von Wein und Most und die Anwendung der Salicylsäure in der Kellerwirthschaft. Kritische Uebersicht der bisher bei der Conservirung von Wein und Most in Anwendung gebrachten Mittel für Weinproducenten und Weinhändler.
|
Dal Piaz, Antonio |
1878 |
|
|
Der Essig, seine Fabrikation und Krankheiten sowie Mittel den letzteren vorzubeugen. Neue Beobachtungen über die Conservirung der Weine durch Wärme. Von L[ouis] Pasteur. Autorisierte deutsche Ausgabe, übersetzt und mit Anmerkungen versehen von Eugen Borgmann.
|
Pasteur, Louis; Borgmann, Eugen |
1878 |
|
|
Der Wein und sein Wesen.
|
Bersch, Josef |
1878 |
|
|
Die Behandlung des Weines insbesondere auch Verhütung und Beseitigung von Weinkrankheiten in fünf gemeinfaßlichen Vorträgen; mit einem Anhang: Erkennen fremder Zusätze zum Traubensaft und zum Wein.
|
Neßler, Julius |
1878 |
|
|
Katechismus der Kellerwirtschaft.
|
Bauer, Fr. |
1878 |
|
|
Erfahrungen aus der Praxis der Rothweinbereitung.
|
Kerntler, Fr. |
1878 |
|
|
Die Alkohol-Gaehrung.
|
Pasteur, Louis |
1878 |
|
|
Die Weinbereitung und Kellerwirthschaft. Populäres Handbuch für Weinproducenten, Weinhändler und Kellermeister.
|
Dal Piaz, Antonio |
1878 |
|
|
Natur- oder Kunstwein? Vortrag, gehalten im Mährischen Gewerbeverein zu Brünn am 8.3.1877.
|
Odstrcil, Ludwig |
1877 |
|
|
Die Analyse des Weines mit besonderer Berücksichtigung des verbesserten Klosterneuburger Wein- und Most-Untersuchungs-Apparates.
|
Reitlechner, Carl |
1877 |
|
|
Ueber Weinfälschung und Weinfärbung mit besonderer Rücksicht auf das Fuchsin und über die Mittel, solche nachzuweisen.
|
Stierlin, R. |
1877 |
|
|
Spectral analytische Untersuchungen über Verfälschungen der Weine.
|
Vogel, H. W. |
1877 |
|
|
Der Weinpolarisations-Apparat. Das einfachste und untrüglichste Instrument zur Erkennung, ob einem Weine Traubenzucker zugesetzt ist. Mit einem Nachtrage: Erkennung des giftigen Fuchsins in gefärbten französischen Rothweinen.
|
Wetterhahn, Georg |
1877 |
|
|
Der Weinkeller. Praktische Mittheilungen über Weinbau, Obst- und Trauben-Weinbereitung, Kellerwirthschaft und Weinhandel. In Monatsheften hrsg. im Vereine erfahrener Oenologen von Friedr[ich] Jak[ob] Dochnahl sen.
|
Dochnahl, Friedrich Jakob |
1877 |
|
|
Ist die Weinveredlung eine Erfindung der Neuzeit? Ein Beitrag zur Geschichte der Weinpflege.
|
Eckstein, Hieronymus |
1877 |
|
|
Untersuchungen über die Entstehung von Wein, Branntwein, Bier, Essig durch die sogenannte freiwillige Zersetzung oder Gärung, sowie über Hefe, Schimmel, Kahn, Essigmutter, Holzschwamm, Verdauungs- u. Verzuckerungsstoff, Verwesung, Vermoderung, Fäulniß.
|
Leuchs, Johann Carl |
1877 |
|
|
Naturwein und Kunstwein.
|
Reitlechner, Carl |
1876 |
|
|
Ausgussröhren römischer Weinschläuche.
|
Koenen, ... |
1876 |
|
|
Ueber den Farbstoff des Rothweines.
|
Neßler, Julius |
1876 |
|
|
Die Gährung des Weines und seine Behandlung: Die Kellerwirthschaft. Für Winzer, Weinhändler, Weinwirthe, Liqueur-Fabrikanten u.s.w. Mit Benutzung der besten und neuesten Werke bearbeitet von Johann Ferdinand Rubens.
|
Rubens, Ferdinand |
1876 |
|
|
Weinbau und Kellerwirthschaft in kurzer populärer Darstellung für Landwirthe.
|
Goethe, Rudolph |
1876 |
|
|
Über den Einfluss d. Alkoholzusatzes zu Most auf den Verlauf der Gährung.
|
Blankenhorn, Adolph |
1876 |
|
|
Die Behandlung der Weine im Keller mit besonderer Rücksicht auf ihre vortheilhafteste Bereitung. Ein Beitrag zur Weinpflege.
|
Dochnahl, Friedrich Jakob |
1876 |
|
|
Die Recepte zur künstlichen Darstellung der Südländischen Weine.
|
Dochnahl, Friedrich Jakob |
1876 |
|
|
Neuester Weinklärapparat Selfactor. Patentirt für das Grossherzogthum Hessen laut Ministerial-Rescripts vom 13. April 1876.
|
Wetterhahn, Georg |
1876 |
|
|
Die Ausbrüche, Secte und Südweine. Vollständige Anleitung zur Herstellung aller Gattungen Ausbrüche, Secte, spanischer, französischer, italienischer, griechischer, ungarischer, afrikanischer und asiatischer Weine und Ausbruchweine, nebst einem Anhange, enthaltend die Bereitung der Strohweine, Rosinen-, Hefe-, Kunst- und Obstweine.
|
Maier, Karl |
1875 |
|
|
Die praktische Weinprobe. Fingerzeige und Rathschläge für Winzer und Weinhändler, sowie auch für Küfer, Kellermeister, Gastgeber und Weintrinker, enthaltend eine reichhaltige Sammlung erprobter und bewährter Erfahrungen, die Güte und Haltbarkeit des Weines zu erhöhen; den Krankheiten und sonstigen Zufällen des Weines vorzubeugen oder dieselben schnell und sicher zu heben; Enthüllung aller Regeln und Vortheile, welche bei der Vorrichtung der Fässer, beim Auf-, Nach- und Ueberfüllen, Abziehen, Schwefeln, Schönen und Mischen des Weins, sowie bei der Nachbildung des sogenannten Bouquets der Weine, bei der Fabrication der moussirenden Weine, bei der Bereitung der sogenannten Weintinctur, aller Arten Luxus-Weine [et]c. zu beobachten sind; Nachweis aller hierzu nothwendigen Apparate, sowie auch deren neueste Constructionen; genaue Angabe der zuverlässigsten Prüfungsweisen des Weins sowohl auf Qualität, als auch auf etwaige Verfälschung [et]c.
|
Sorge, Heinrich von der |
1875 |
|
|
Die Alkoholgehalte von 65 aus den Kellern der Gebr. Blankenhorn zu Müllheim stammenden Markgräfler Weinen.
|
Moritz, J. |
1875 |
|
|
Das Wein-Büchlein.
|
Frings, Carl Hermann |
1875 |
|
|
Die Alkoholgehalte von 65 aus den Kellern der Gebr. Blankenhorn stammenden Markgräfler Weinen.
|
Moritz, J. |
1875 |
|
|
Die Recepte zur Veredlung und künstlichen Darstellung der deutschen Weine.
|
Dochnahl, Friedrich Jakob |
1875 |
|
|
Die Materialien zur Weinbereitung und Weinpflege alphabetisch geordnet. Ein Beitrag zur Weinveredlung.
|
Dochnahl, Friedrich Jakob |
1874 |
|
|
Ueber Rothweingährungspilze.
|
David, Georg |
1874 |
|
|
Ist das Verlangen der badischen Weinproducenten um staatlichen Schutz gegen die Weinfabrikation bezw. gegen die sogenannte Weinfälschung, ein berechtigtes?
|
Fuchs, ... |
1874 |
|
|
Die Weintraube in historischer, chemischer, physiologischer, therapeutischer Beziehung und ihre Anwendung zu Traubenkuren, nebst Beschreibung sämmtlicher bekannteren Traubenkurorten.
|
Knauthe, Theodor |
1874 |
|
|
Kellerbüchlein des wohlerfahrenen Weinwirthes unserer Zeit, welches leichtfaßlich und praktisch lehrt, wie man neue und alte Weine aufbessert; wie man die Weine auf naturgemäßem Wege um 200 - 400 Procente vermehrt; wie man den Wein zum Exporte behandelt; wie man gesunde Weine erzieht, und sie gesund erhält; wie man kranke, verdorbene Weine wieder herstellt; wie man mit inländischen Weinen jeden berühmten Ausländerwein vollkommen nachahmt; wie man bouquetlosen Weinen Bouquet verleiht; wie der Champagner bereitet wird; wie man die Weine auf fremde, schädliche Zusätze prüft, wie die gefälschten Weine erkannt werden; Alles nach den Fortschritten der Chemie und der Weinkellerei bis in die neueste Zeit, nebst nützlichen und neuen Unterweisungen aus der Kellereiwirthschaft.
|
Beyse, J. |
1874 |
|
|
Die Verfälschungen des Weines und ihre Erkennung.
|
Falkenbach, ... |
1874 |
|
|
Die Weinveredlung und Kunstwein-Fabrikation in ihrem ganzen Umfange.
|
Thein, J. |
1874 |
|
|
Der Tokayer Wein. Ein Wort gegen den Tokayer-Schwindel.
|
|
1873 |
|
|
Die Kellerwirthschaft, oder die Behandlung des Weins und des Biers in Gebinden und Flaschen im Keller. Nebst einer kurzen Anleitung zur Zucht und Pflege des Weinstocks, sowie zur Bereitung des Weins und des Biers. 3., gänzlich umgearbeitete Auflage von C[hristian] H[einrich] Schmidt's 'Kellereiwirthschaft'.
|
Graeger, Nikolaus |
1873 |
|
|
Die Behandlung des Weines insbesondere auch Verhütung und Beseitigung von Weinkrankheiten in 4 gemeinfaßlichen Vorträgen; mit einem Anhang: Verbessern des zu sauern Mostes und Weines und Bereitung von Trester und Hefenwein.
|
Neßler, Julius |
1873 |
|
|
Traubenzucker oder Rohrzucker? Ein Beitrag zur Weinveredlung.
|
Dochnahl, Friedrich Jakob |
1873 |
|
|
Die Krankheiten des Weines. Beschreibung derselben, Untersuchungen über ihre Ursachen, die Veränderungen, welche sie hervorrufen, Mittel, ihre Entstehung zu verhindern und ihre Wirkungen aufzuheben.
|
Bersch, Josef |
1873 |
|
|
Vereinfachungen des Gallisirens. Ein Verfahren, wodurch ausser andern Vortheilen der Weingeruch nicht nur erhalten, sondern erhöht wird. Nebst e. Anleitg. Elementar-Wein zu fabriciren, lang u. zäh gewordene Weine wieder herzustellen, umgeschlagene wieder gut zu machen, Rothweinfarbe zu bereiten u. dem Wein den Moder-, Fass- u. Böcksergeschmack zu benehmen.
|
|
1873 |
|
|
Ueber die Alkoholgährungsspitze der Weinhefe.
|
Reess, M. |
1872 |
|
|
Die Oechsle'sche Mostwaage und ihre Zuverlässigkeit.
|
Weigelt, Carl |
1872 |
|
|
Die untrügliche Methode, das Gallisiren des Weines sofort zu erkennen.
|
Krantz, Gustav |
1872 |
|
|
Die Weinveredlung und Kunstwein-Fabrikation in ihrem ganzen Umfange.
|
Thein, J. |
1872 |
|
|
Ueber den Wert des Alkohols im Weine.
|
Bersch, Josef |
1872 |
|
|
Ueber den günstigen Einfluss vermehrten Luftzutritts zu Most vor und während der Gärung.
|
Blankenhorn, Adolph |
1872 |
|
|
Ueber die Erwärmung des Weines und die dazu gebräuchlichen Apparate.
|
Bunge, N. |
1872 |
|
|
Der Gehalt der Weine an Alkohol, Extract und Wasser ermittelt durch die saccharometrische Probe.
|
Fischern, Th. |
1872 |
|
|
Studien über den Rothwein.
|
Neubauer, C. |
1872 |
|
|
Katechismus der Kellerwirthschaft für Weinproduzenten, Weinhändler und Weinwirthe. Nach langjährigen Erfahrungen in den vorzüglichsten Weinländern, mit besonderer Berücksichtigung der französischen Kellerwirthschaft, praktisch und leichtverständlich zusammengestellt.
|
Beyse, J. |
1872 |
|
|
Gründliche Belehrung über richtiges Gallisiren oder Veredeln des Traubenmostes in nicht guten Weinjahren durch Zucker- und Wasser-Zusätze. Nebst 3 Tabellen, welche alle Berechnung für Zucker- und Wasserzusätze unnöthig machen. Ferner über Rothwein, Tresterwein, Hefenwein, Aepfelwein, Weinbouquet, Weingährung, Tannin, Glycerin, Schwefeln, Entschleimung des Mostes, Prüfung des Traubenzuckers, und über das Düngen der Weinberge mit Mineral-Dünger. Für Weinproducenten, Weinhändler, Weingartenbesitzer und Freunde des Weinstocks.
|
Foelix, J. |
1872 |
|
|
Die Behandlung des Weines insbesondere auch Verhütung und Beseitigung von Weinkrankheiten in vier gemeinfaßlichen Vorträgen; mit einem Anhang: Verbessern des zu sauern Mostes und Weines und Bereitung von Trester und Hefenwein.
|
Neßler, Julius |
1872 |
|
|
Neueste Fortschritte in der Weinbereitung als Ergänzung zu 'Der Weinstock und der Wein'.
|
Kohler, J. M. |
1871 |
|
|
Die Alkohol-Gaehrung.
|
Pasteur, Louis |
1871 |
|
|
Die Verfälschungen des Weines und ihre Erkennung.
|
Falkenbach, ... |
1871 |
|
|
Die Weinveredelung in ihrem ganzen Umfange.
|
Thein, J. |
1871 |
|
|
Populäre Anleitung zum rationellen Betriebe des Weinbaues und der Kellerwirthschaft.
|
Entz, Franz |
1870 |
|
|
Ueber die Chemie des Weines. 3 Vorträge, gehalten im Winter 1869/70 in Mainz, Oppenheim und Oestrich a.Rh.
|
Neubauer, C. |
1870 |
|
|
Gründliche Belehrung über richtiges Gallisiren oder Veredeln des Traubenmostes in nicht guten Weinjahren durch Zucker- und Wasser-Zusätze.
|
Foelix, J. |
1869 |
|
|
Ueber die Gährung und die Krankheiten des Weines.
|
|
1869 |
|
|
Kellerbüchlein des wohlerfahrenen Weinwirthes unserer Zeit, welches leichtfaßlich und praktisch lehrt, wie man jeden leichten Wein zu einem vorzüglichen Mittelwein, jeden Mittelwein nach Belieben zu einem feinen Dessertwein auf naturgemäße Art und Weise umgestaltet, wie man gesunde Weine erzieht und sie gesund hält etc. Alles nach den Fortschritten der Chemie und der Weinkellerei bis in die neueste Zeit, nebst nützlichen und neuen Unterweisungen aus der Kellerwirthschaft.
|
Beyse, J. |
1869 |
|
|
Die Gährung und die Krankheiten des Weins. Anleitung für Jedermann zur richtigen Behandlung desselben, mit vier Originalbildern der im Wein vorkommenden Gährungspilze.
|
Kübler, J. |
1869 |
|
|
Studien über unsere Weine, über Mängel ihrer Haltbarkeit und Exportfähigkeit mit kurzer Anleitung haltbare, exportfähige und flaschenreife Weine herzustellen. Nebst einem Anhang über die Haltbarkeit der Ausbrüche.
|
Littke, Johann |
1869 |
|
|
Ueber die Nachtheile, welche der Volkswohlfahrt erwachsen würden durch irgend welche Massregelungen der Weinverbesserung.
|
Habich, G. E. |
1868 |
|
|
Die Gährungs-Chemie umfassend die Weinbereitung, Bierbrauerei und Spiritusfabrikation. Nebst einem Anhang, die Essigfabrikation enthaltend. Nach dem heutigen Standpunkt der Wissenschaft und Praxis.
|
Stahlschmidt, C. |
1868 |
|
|
Das Gallisiren. Vollständiges Handbuch der Weinbereitung.
|
Gall, Ludwig |
1867 |
|
|
Anweisung zur Bereitung des Weinsteins und der Weinsteinsäure.
|
Leuchs, Johann Carl |
1867 |
|
|
Katechismus der Kellerwirthschaft für Weinproduzenten, Weinhändler und Weinwirthe. Nach langjährigen Erfahrungen in den vorzüglichsten Weinländern, mit besonderer Berücksichtigung der französischen Kellerwirthschaft, praktisch und leichtverständlich zusammengestellt.
|
Beyse, J. |
1866 |
|
|
Praktische Anleitung, verbunden mit den mannigfachsten Rezepten zur Weinverbesserung und Liqueurfabrikation. Ein unentbehrlicher Rathgeber für denkende Weinbauer und Gastwirthe.
|
Knobl, M. |
1866 |
|
|
Der Wein, seine Bestandtheile und seine Behandlung, nebst Anhang über Düngung der Reben und über Untersuchungsmethoden der Weine. Untersuchungen und Versuche der landwirthschaftlichen Versuchsstation Karlsruhe.
|
Neßler, Julius |
1866 |
|
|
Vollständige Kellermeisterei für Weinhändler, Weinschenken, Kaufleute, Gast- und Hauswirthe, ... (oder auf 65jährige Erfahrungen gegründeter Unterricht, wie mit dem Weine von der Lese an umzugehen, wie der ältere wohl zu erhalten, hinfälligen zu helfen, der geringe nachhaltig zu verbessern sey; mit Angabe köstlicher Gesundheitsweine und Mittheilung der raresten, oft geheimgehaltenen, tausendfach erprobten und der Gesundheit durchaus nützlichen Vorschriften). ...
|
Rollwagen, Heinrich |
1866 |
|
|
Vereinfachtes Verfahren der Weinveredlung, mit Rücksicht auf die richtige Anwendung des Traubenzuckers.
|
|
1866 |
|
|
Das Wein-Büchlein. Praktische Anweisung zur vortheilhaften Behandlung des Traubenmostes und der Trester (Treber), namentlich in schlechten Jahrgängen. (Ohne Säuremessung und andere schwierige Ermittelungen.)
|
Frings, Carl Hermann |
1866 |
|
|
Gründliche Belehrung über richtiges Gallisiren oder Veredeln des Traubenmostes in nicht guten Weinjahren durch Zucker- und Wasser-Zusätze. Nebst 4 Tabellen, welche alle Berechnung für Zucker und Wasser unnöthig machen. Ferner eine Vorschrift zu gutem Tresternwein, Rothwein und Aepfelwein, selbst aus halbreifen Aepfeln, sowie Einiges über Prüfung des Traubenzuckers auf seine Reinheit über Weinbouquet, Tannin (Gerbestoff), Gährmaschinen, und über Düngen der Weinberge mit Mineral-Dünger.
|
Foelix, J. |
1866 |
|
|
Klärung des Rothweins.
|
Stäubli, G. |
1865 |
|
|
Der Wein, seine Bestandtheile und seine Behandlung, nebst Anhang über Düngung der Reben und über Untersuchungsmethoden der Weine. Untersuchungen und Versuche der landwirthschaftlichen Versuchsstation Karlsruhe.
|
Neßler, Julius |
1865 |
|
