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Die unsichtbaren Winzer: Wie das mikrobielle Terroir zur Weinqualität beiträgt
| die Identität eines Weins entsteht nicht nur aus dem Zusammenspiel von Boden und Klima, sondern wird auch von Mikrobiom des Rebbergs beeinflusst - einem bislang unterschätzten Faktor mit großem Einfluss auf Stil und Qualität
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Flörl, Lena |
2026 |
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Verjus spielt mit Säure, Frucht und Aromen
| statt Essig : Saft aus unreifen Trauben: So beeinflusst Maischebehandlungen die Qualität
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Kunz, Nina |
2026 |
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Verjus aus Regent - eine Renaissance
| Vinifizierung : die duale Studentin Nina Kurz hat untersucht, welchen Einfluss unterschiedliche Maischebehandlungen auf Inhaltsstoffe wie Zucker, Säure, Phenole und Mineralstoffe und damit auf die Qualität von Verjus aus der Rebsorte Regent haben
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Kurz, Nina |
2025 |
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Europas Klimageschichte im Wein
| Paläoklima : historische Aufzeichnungen der Weinqualität und anderer Naturphänomene enthalten Informationen über das Wetter der Vergangenheit. Computermodelle erzeugen daraus überraschend genaue Klimarekonstruktionen vergangener Jahrhunderte
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Brönnimann, Stefan |
2025 |
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Traubenauslese mittels Druckluftentlauber
| Lesegutreinigung als neues Einsatzgebiet vor der Ernte : das vermehrte Auftreten von Wetterextremen vor bzw. während der Lesezeit führt zu Fäulnisproblemen im Traubenmaterial. Ist eine zeitaufwändige manuelle Vor- oder Auslese nicht möglich, muss mit Abstrichen bei der Qualität gerechnet werden ...
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Regnery, Daniel |
2025 |
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Alter vor Schönheit : Reportage Mythos Alte Reben
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Scholl, Harald; Stöcher, Anna |
2024 |
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So erkennen Verbraucher guten Wein : Seit 2008 gewinnt in der EU die geschützte Herkunftsangabe an Bedeutung - die deutsche Weinrechtsreform von 2021 verstärkt diesen Fokus
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Sailer-Röttgers, Cordula |
2024 |
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Probleme bei der Sicherung der Weinqualität in neuen Weinanbaugebieten, dargestellt am Lehr- und Versuchsweinberg der Hochschule Anhalt in Bernburg
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Orzessek, Dieter; Raatz, Linhardt |
2024 |
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Die Wine System Awards mit dem Par-Prüfschema
| sollen Weinprämierungen als Marketingmaßnahme oder Qualitätsbeurteilung dienen? Besonders in der Piwi-Szene haben sich die Wine System Awards mit dem besonderen PAR-Prüfschema etabliert ...
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Hungerbühler, Markus |
2024 |
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Weiter in der Qualitätsoffensive : Trends und Entwicklungen bei Schaum- und Perlwein
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Spiess, Isabell |
2024 |
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Die Beeinflussung der Verschlussart (bei der Qualitätswahrnehmung) von Wein in der Gastronomie - die Sichtweise des Gastes
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Haag, Mareike Manuela; König, Bettina |
2024 |
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In der Spitze brillant : wie gut ist der Riesling-Jahrgang 2022? Die Antwort fällt nicht leicht, denn die regionalen Unterschiede sind 2022 extrem ausgeprägt ...
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Speicher, Sascha |
2023 |
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Wehrhafte Weinstöcke
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Kauss, Uwe |
2022 |
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The role of quality in wine production and market : european rules, CAP and new technology
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Stranieri, Stefanella; Tedeschi, Paolo |
2021 |
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Ein schrecklich guter Jahrgang
| Pandemie-Ernte und eine Zwillingszahl: 2020 war auch für Winzer historisch. Besondere Jahrgänge wie dieser sind begehrt bei Sammlern und Investoren. Hier erklären drei Experten, wie Corona selbst Rebstöcke beeinflusst hat und welche Weine lohnen
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Jung-Arntz, Barbara |
2021 |
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The wines of Apulia : the creation of a regional brand
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Ritrovato, Ezio |
2021 |
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"Alte Reben" - ein experimenteller Ansatz auf der Spur zur Qualitätsfrage
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Bou Nader, Khalil |
2021 |
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"The improvement of the production and quality : the case of wine production in the Easter Lombardy during the nineteenth and twentieth centuries (provinces of Bergamo and Brescia)
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Tedeschi, Paolo |
2020 |
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Hotspot in vielerlei Hinsicht : in Franken spielt derzeit nicht nur das Klima eine entscheidende Rolle
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Keller, Eva-Maria |
2020 |
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Die Alleskönner
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Gundlach, Alice |
2019 |
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Weinerkenntnisse : Wie gut war der DDR-Wein?
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Nitzsche, Silvio |
2019 |
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Auf der Suche nach dem Jahrhundertwein
| es heißt, der Jahrgang 2018 sei einer der besten seit Anbeginn des kuratierten Traubengenusses. Was ist dran an solch lustvollem Versprechen? ...
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Vernier, Robert |
2019 |
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Jahrhundertjahrgang? : was die Winzer aus den Rebzeilen an Saale-Unstrut holen, sind Ausnahme-Qualitäten : vor allem Rotweine haben vom Supersommer profitiert
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Balzereit, Wolf-Dietrich |
2018 |
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Gute und schlechte Mosel-Weinjahre : was ein Dorfpfarrer über Weinernten der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts notierte
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Schönhofen, Werner |
2018 |
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Flawless : understanding faults in wine
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Goode, Jamie A. |
2018 |
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Schutzgemeinschaften was nun?
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Knebel, Gerd |
2018 |
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"Mit gesündigt, mit gebüßt" : der Pfälzer Kurfürst und die drei sauren Jahrgänge
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Schmitt-Kraemer, Josef Adolf / 1881-1966 |
1961 |
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Description De Plusieurs Instrumens Nouveaux Pour Conserver Et Améliorer Les Vins
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Herpin, Jean Charles; Audot, Louis Eustache; Lamort, Claude |
1823 |
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