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[Küchenmeisterei]. Kuchemaistrey.
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1490 |
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Ruralia commoda.
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Crescentiis, Petrus de |
1490 |
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Ruralia commoda.
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Crescentiis, Petrus de |
1490 |
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[Küchenmeisterei]. Kuchenmeisterey.
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1488 |
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[Küchenmeisterei].
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1487 |
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[Küchenmeisterei]. Kochenmeisterey.
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1487 |
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[Küchenmeisterei]. Kuchenmeisterey.
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1487 |
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Ruralia commoda.
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Crescentiis, Petrus de |
1486 |
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[Küchenmeisterei]. Kuchenmeysterey.
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1486 |
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[Küchenmeisterei]. Kuchemeysterey.
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1486 |
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[Küchenmeisterei]. Kuchemeysterey.
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1485 |
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Ruralia commoda.
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Crescentiis, Petrus de |
1485 |
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[De vinis, deutsch]. Hie nach volget ein loblich tractat ... Arnoldi de noua villa ... . Diser tractat haltet jnn vo[n] bereitu[n]g vn[d] bruchung d[er] wein zu gesuntheit der menschen. ... [Übersetzer:] Wilhalm vo[n] hirnkofen gena[n]t Renwart [Wilhelm von Hirnkofen].
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Arnoldus, de Villa Nova |
1485 |
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[De vinis, deutsch]. [H]Jenach volget eyn loblich tractat ... Arnoldi de noua villa ... . Diser tractat haltet inn von bereytu[n]g vn[d] brauchung der wein zu gesuntheyt d[er] menschen ... . [Übersetzer:] Wilhalm von hirnkofen genant Renwart [Wilhelm von Hirnkofen].
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Arnoldus, de Villa Nova |
1484 |
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[De vinis, deutsch]. Hyenach volget ein loblicher tractate ... arnoldi de noua villa ... Diser tractat haltet jnn von bereytung vnnd brauchung der wein zu gesuntheyt der mensche[n] ... . [Übersetzer:] Wilhalm vo[n] hirnkofen genant Renwart [Wilhelm von Hirnkofen].
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Arnoldus, de Villa Nova |
1483 |
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[De vinis, deutsch]. [H]Je nach volget ein loblich tractat ... Arnoldi de noua villa ... . Diser tractat haltet inn von bereitung vnd bruchung der wein zu gesuntheit der menschen ... . . [Übersetzer:] Wilhalm vo[n] hirnkofen genant Renwart [Wilhelm von Hirnkofen].
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Arnoldus, de Villa Nova |
1483 |
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[De vinis, deutsch]. [H]Jenach volget ein loblich tractat ... Arnoldi de noua villa ... . Diser tractat haltet jnn von bereyttung vn[d] brauchung der wein zu gesuntheyt d[er] mensche[n] ... .[Übersetzer:] Wilhalm vo[n] hirnkofen genannt Renwart [Wilhelm von Hirnkofen].
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Arnoldus, de Villa Nova |
1482 |
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[De vinis, deutsch]. [H]Jenach volgt ein loblich tractat ... Arnoldi de noua villa ... . Diser tractat haltet jnn von bereitung vnd prauchung d' wein zu gesuntheyt d[er] menschen ... . [Übersetzer:] Wilhalm von hirnkofen genannt Renwart [Wilhelm von Hirnkofen].
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Arnoldus, de Villa Nova |
1481 |
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Ruralia commoda.
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Crescentiis, Petrus de |
1480 |
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[De vinis, deutsch]. [H]Je nach volget ein loblich Tractat ... Arnoldi de noua villa ... Diser tractat haltet jn vo[n] berayttu[n]g vn[d] geprachu[n]g d' wein zu gesuntheyt d[er] mensche[n] ... . [Übersetzer:] Wilhelm von hirñkofen genant Rennwart [Wilhelm von Hirnkofen].
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Arnoldus, de Villa Nova |
1479 |
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Ruralia commoda.
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Crescentiis, Petrus de |
1474 |
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Ruralia commoda.
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Crescentiis, Petrus de |
1471 |
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Ain nützlichs büchlin von der speis des mensch[e]n / wölche speis gesund sy od nit zeniessen ... . Vn für vn[d] nach vil guter stucklach vo[n] win vn and' ... .
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Genaue und leichtfassliche Anweisung über die Bereitung eines guten Weins aus Traubentrestern, die Bereitung eines guten Mostes aus verhältnismäßig wenig Obst, die Bereitung eines guten Haustrunks aus Johannisträublen und Stachelbeeren, der namentlich für die Erndtezeit Jedem willkommen ist, die Bereitung von Wein ohne Trauben, die Bereitung von Most ohne Obst, nebst einer genauen Vorschrift, wie man alte zähe, schaale leise, oder saure rauhe Weine und zähen alten Most wieder zu einem guten Getränke herstellen kann. Mit einem Anhange die Bereitung der gelben Zuckerfarbe, die Bereitung der rothen Farbe aus Holder- oder Heidelbeeren; die Bereitung einer billigen Weinschöne und die Reinigung schimmlicher, übelriechender Fässer enthaltend.
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Gaupp, P. F. |
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Neues Taschenbüchlein für Weinhändler und Weintrinker. Eine Anweisung, Weine zu behandeln und zu veredeln, Verfälschungen und Brauereien der Weine zu entdecken, kranke Weine wieder herzustellen, künstliche, der Gesundheit nicht nachtheilige, Weine zu bereiten; nebst vielen andern Weinkünsten. Ingleichen eine Anleitung, Essig zu bereiten, Essig zu probiren und verdorbenen Essig wieder herzustellen.
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Hochheimer, Carl August Friedrich |
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Zur Aufklärung über das Weinbereitungs-Verfahren nach Dr. Gall, zunächst für die kleinbegüterten und selbstarbeitenden Winzer der bairischen Pfalz.
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Chronik vom ehrbaren Böttchergewerk. Nebst unterhaltenden Historien und Nachrichten aus dem Bereiche des Brauwesens und der Weinkultur früherer Zeiten.
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Berlepsch, Hermann Alexander von |
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Die vollkommene Buettner- oder Kueferlehre [Büttner- oder Küferlehre].
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Beerenweinbereitung im Haushalt.
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Meißner, Richard |
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Die Obst- und Beerenwein-Bereitung.
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Schneider, Johannes; Knauth, Andreas |
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Die Wiege des ungarischen Champagner. Eine Dedikation dem Champagnerhause J. E. Hubert, Pozsony.
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Vetter, Paul K. |
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Ein Jahrhundert im rheinischen Weinhandel. Dargestellt in der Entstehung und Entwicklung der Firma Deinhard & Co, Coblenz, gegründet 1794.
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Wegeler, Carl |
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Der wohlerfahrene Obstwein-Fabrikant, oder: Geheimniß der Untergähre, wodurch ein weit höherer Stärkegrad sowohl bei Trauben- als auch bei Obstwein erzielt und derselbe jahrelang haltbar gemacht wird. Nebst einem untrüglichen Mittel, den Most schnell krystallhell zu machen, und vorzüglicher Anweisung, aus Obst- und anderem Weine auf die einfachste und billigste Art Schaumweine das ganze Jahr hindurch zu bereiten. - Ferner ein praktisches Mittel, dem Weine ein künstliches Bouquet zu geben, wodurch der Werth des geringen Traubenweins bedeutend erhöht wird. Von einem praktischen Küfermeister.
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Technische Betriebskontrolle im Weinfach. Handbuch für Betriebsleiter im Weinfach, Weinhändler, Küfermeister, Weingutsbesitzer und sonstige Interessenten.
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Meißner, Richard |
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[Küchenmeisterei]. Kochenmeisterey.
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Das Schwefeln der Weine mit Kaliumpyrosulfit (Kaliummetabisulfit).
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Langenkamp, ... |
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Die Ausbrüche, Sekte und Südweine. Vollständige Anleitung zur Bereitung des Weines im allgemeinen, zur Herstellung aller Gattungen Ausbrüche, Sekte, spanischer, französischer, italienischer, griechischer, ungarischer, afrikanischer und asiatischer Weine und Ausbruchweine, nebst einem Anhange, enthaltend die Bereitung der Strohweine, Rosinen-, Hefe-, Malz-, Kunst-, Beeren- und Kernobstweine.
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Maier, Karl |
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Neuvermehrte Kellermeisterey, wie man Wein, Essig, Bier bereiten, erhalten, warten u. pflegen soll wie auch mancherlei köstliche Wein von Kräutern ... durch Meister Sebastian N.
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Neues unentbehrliches Taschenbüchlein für Weinkäufer und Weintrinker, um die Verfälschungen und Brauereyen der Weine zu entdecken und dadurch auf die geschmierten und der Gesundheit nachtheiligen Weine aufmerksam zu machen. Nebst einigen vortrefflichen Wein-Recepten und Künsten.
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Der Traubenzucker und sein Werth zur Wein-Verbesserung.
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Der Wein, behandelt auf eine noch nie gekannte, vortheilhafte Weise. Ein unentbehrliches Schriftchen für jeden Weinbesitzer.
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[Vom Branntwein.] Wem der gepra[n]t wein nutz sey. oder schad. Vn[d] wie er gerecht oder falschlich gemacht sey. [Verfasser: Hans Folz.]
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Folz, Hans |
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Die ächte Obstwein-Fabrikation für jede Haushaltung oder die Kunst, sich aus Aepfeln und Birnen auf leichte Weise, und fast ohne Kosten, einen wohlfeilen, bald genießbaren, gesunden und höchst angenehmen Cider; einen viele Jahre lang dauernden, kräftigen, balsamischen Obstwein; und einen veredelten, ja wahrhaft edlen gleich dem besten Rebenwein dauernden Wein darzustellen, aus eigenen Erfahrungen, treu und wahr, zum allgemeinen Nutzen, nicht nur für denjenigen, der sich Obstwein machen will; sondern auch für jeden Weinbergsbesitzer, jeden, der Weine gährt und damit umgeht, für jeden Weinhändler von höchster Wichtigkeit, mitgetheilt und hrsg.
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Häusler, Carl Samuel |
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Die Obst- und Beerenweinbereitung.
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Schneider, Johannes; Knauth, Andreas |
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Von den ausgebrannten Wassern.
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Schrick, Michael |
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Ein nutzlich buchlein von allen gebranten wasser. [Michael Puff: Von den ausgebranten Wassern.]
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Schrick, Michael |
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Verbesserung der Weine durch Anwendung von reingezüchteten Weinhefen.
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Bernheimer, Oscar |
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Abhandlung über die Weinbereitung nach Elisabeth Gervais. Frey übersetzt aus dem Französischen von Anton Alb. Freyherrn v[on] Maskon, ... . Nebst einem Anhange der Hummel'schen Ankuendigung des Wein- und Bier-Apparates, zu Folge k.k. Privilegiums. Mit einer Abbildung der zur Weinbereitung gehörigen Geräthschaften.
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Gervais, Elisabeth; Maskon, Anton Alb. Frhr von |
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In des Bacchus Schatzkammern.
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Vom Endt, Rudi |
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Über Rotweinbereitung.
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Zweifler, Friedrich |
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Einfachste und billigste Selbstherstellung von alkoholfreien Obst-, Trauben- und Beerensäften, sowie Kleinfrüchte-Konserven in Flaschen jeder Größe nach dem Offen-Verfahren beschrieben.
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Leuthold, Rudolf |
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Die Obstweinbereitung.
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Meißner, Richard |
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Die zeitgemäße Obst- und Beerenweinbereitung im Haushalt und im Kleinbetriebe, sowie die Herstellung alkoholfreier Moste und Getränke.
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Oppermann, Richard |
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Der Champagnerwein. Hrsg. vom Comité interprofessionel du vin de Champagne, Epernay.
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Denkschrift der Deutschen Schaumwein-Fabrikanten betreffend: Die handelspolitische Behandlung der deutschen Schaumweine.
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Obstmost- und Wein-Veredlung und Vermehrung mittelst Anwendung von Traubenzucker nebst einer Anweisung, alten sauren Wein und kranken Obstmost zu verbessern, sowie aus unreifem Obst mit Zusatz von Traubenzucker einen guten Most zu erzielen.
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Kieß, G. Fr. |
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Erhebungen zur Malzweinfrage. Nach den Ermittelungen der Kaiserlichen Landwirtschaftlichen Versuchsstation Colmar i.E. zusammengestellt.
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Kulisch, Paul |
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Über den Säurerückgang des Weines und seine Bedeutung für die Praxis.
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Schätzlein, Christian |
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